Grand Producteur:
La Tunisie est l'un des plus grands producteurs d'olives et d'huile d'olive au monde, avec environ 1,8 million d'hectares de terres consacrées aux oliveraies. Cela représente environ 30 % des terres agricoles du pays.
- La Tunisie est le deuxième plus grand producteur mondial d'huile d'olive, juste derrière l'Espagne et devant l'Italie.
- En 2023/2024, la production tunisienne d'huile d'olive était d'environ 373 100 tonnes par an (World Population Review) (Olive Oil Times) (AtlasBig)
ABOUT
Importance Économique:
- La filière oléicole emploie environ 60 % des agriculteurs tunisiens, soulignant son importance pour l'économie rurale et nationale (Olive Oil Times).
- Environ 60 à 70 % de l'huile d'olive produite en Tunisie est exportée, principalement
- vers l'Union Européenne, notamment l'Espagne et l'Italie,
- mais aussi vers plus de 60 marchés internationaux (AtlasBig).
Superficie et Nombre d'Oliviers
La Tunisie compte environ 65 millions d'oliviers, représentant près de 40 % de la population mondiale d'oliviers.
La culture de l'olivier occupe environ 1,8 million d'hectares, soit environ un tiers des terres agricoles du pays (World Population Review) (AtlasBig).
ABOUT
Défis
Le secteur tunisien de l'huile d'olive fait face à des défis tels que la pénurie d'eau, les fluctuations climatiques
et la nécessité d'améliorer les infrastructures de conditionnement et de mise en bouteille pour augmenter la valeur ajoutée des exportations (Olive Oil Times)..
Opportunités:
Opportunités:
Les variétés locales comme Chemlali et Chetoui sont particulièrement résistantes à la sécheresse et aux températures élevées, ce qui est un atout dans le contexte du changement climatique (Olive Oil Times).
Les variétés locales d'oliviers Chemlali et Chetoui en Tunisie sont particulièrement adaptées aux conditions climatiques difficiles, ce qui en fait un atout précieux dans le contexte du changement climatique. Voici une synthèse détaillée sur ces variétés :
Chemlali
- Origine et Distribution: La variété Chemlali est la plus répandue dans les régions centrales et méridionales de la Tunisie. Elle représente une part importante de la production nationale d'huile d'olive.
- Résilience:
- Tolérance à la Sécheresse: Les oliviers Chemlali sont hautement résistants à la sécheresse, ce qui leur permet de survivre dans des sols sableux et des conditions de faible précipitation.
- Tolérance au Sel et au Froid: En plus de leur résistance à la sécheresse, ces oliviers montrent une tolérance modérée à l'eau salée et sont robustes face au froid (Olive Oil Times) (Sacred Tree).
- Caractéristiques de l'Huile:
- Profil de Saveur: L'huile de Chemlali est connue pour sa saveur douce et fruitée, souvent comparée à celle de la pomme. Elle se distingue par un faible niveau d'amertume et de piquant, ce qui la rend adaptée pour des mélanges
ABOUT
Chetoui
Origine et Distribution: La variété Chetoui est également courante en Tunisie, principalement dans les régions du nord-est.
Résilience:
- Tolérance à la Sécheresse: Comme la Chemlali, la variété Chetoui est très résistante à la sécheresse, ce qui est essentiel pour les cultures dans des conditions de stress hydrique accru.
- Adaptabilité: Les oliviers Chetoui montrent une grande flexibilité phénologique, leur permettant d'ajuster leur cycle de croissance en réponse aux variations climatiques. Cette adaptabilité est cruciale pour maintenir la production malgré les conditions météorologiques changeantes (Olive Oil Times).
Caractéristiques de l'Huile:
- Profil de Saveur: L'huile de Chetoui est appréciée pour sa robustesse et son intensité, offrant des saveurs herbacées avec une amertume et un piquant marqués. Elle est souvent utilisée dans des mélanges pour équilibrer d'autres huiles plus douces (Olive Oil Times).
Avantages dans le Contexte du Changement Climatique
- Adaptabilité: Les variétés Chemlali et Chetoui ont évolué pour s'adapter aux conditions spécifiques de la Tunisie, telles que la sécheresse et les températures élevées. Leur capacité à résister à ces conditions extrêmes en fait des choix idéaux pour les producteurs face aux défis climatiques croissants (Olive Oil Times) (Sacred Tree).
- Impact Économique et Environnemental: En raison de leur résilience, ces variétés contribuent de manière significative à la production durable d'huile d'olive en Tunisie, soutenant ainsi l'économie locale et les efforts de préservation environnementale.
Ces variétés d'oliviers démontrent non seulement une résistance exceptionnelle aux conditions climatiques rigoureuses, mais elles jouent également un rôle crucial dans l'industrie oléicole tunisienne, aidant le pays à maintenir sa position de leader mondial dans la production d'huile d'olive.